质构分析仪是一款专业用于测量材料机械性能的仪器，其核心功能在于精确分析材料的质构、稠度和结构特征。质构分析仪测试模式包含压缩模式、描述性测试、穿刺实验、剪切测试、抗破碎性测试、抗挤压测试、拉伸试验、黏附性测试等。
测试原理
在测试过程中，质构分析仪会对样品施加受控的力，并记录由此产生的变形或响应。这种力的施加和响应的测量是通过仪器内部的探头、力量感应源和机械臂等部件完成的。探头与机械臂相接，可以随机械臂做上升或下降运动，对样品施加力。同时，力量感应源会感应并记录探头受到的力，转换成数字信号显示出来。
应用领域
食品领域：测定指标包括食品质构特性，主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回复性、凝胶强度、突发强度、粘性、弹性、突发力、弯曲度、脆度等。
适用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱、面包、黄油、蛋糕、果饵、奶酪、巧克力、糖果、曲奇饼、人造奶油、宠物食品、布丁、酱汁、休闲食品、淀粉、口香糖等。
药物领域：测定指标包括弹性、稠度、粘性、脆性、粘丝性、压缩性、粘聚性、涂抹性、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、乳变特性、松弛特性、剥离强度、胶体强度等。
适用于固体制剂、半固体制、中药饮片、中药中间体、锭剂、片剂、丸剂、胶囊剂、膏剂、栓剂、膜剂海绵剂、喷雾剂、医用辅料、吸收剂、稀释剂、胶粘剂、糖浆、乳糖、生物材料等。
拓展应用
化妆品行业：测定化妆品硬度、弹性、黏稠性、延展性，适用于乳液、面霜、口红等。
材料科学：评估材料力学性能，适用于塑料、橡胶、纸张、复合材料。
农业领域：评估农产品物理性质，适用于水果硬度、弹性、品质、成熟度、农产品加工。
GB6783-2013食品安全国家标准食品添加剂明胶
NY/T 1180-2006 肉度的测定 剪切力测定法
7英寸高亮度TFT液晶触摸屏方便参数设置及试验操作
仪器同时具备上拉下压功能多种测试夹具可选，扩展性强
